10 sobres paleta de cebo de campo 50% raza ibérica (100g.) Cortado a máquina
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La Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica es una opción deliciosa para quienes buscan la esencia del sabor ibérico en su máxima expresión. Proveniente de cerdos con un 50% de genética ibérica, alimentados en el campo con pastos naturales y cereales, esta paleta destaca por su sabor suave, equilibrado y de excelente calidad. Su curación artesanal la convierte en una pieza jugosa, llena de matices y con un sabor profundo que invita a disfrutarla en cada bocado. Extremidad anterior, cortada a nivel de la escápula humeral hasta la húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Tiempo de curación mínima 24 meses:
- Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada.
- Sabor: carne de sabor delicado, poco salado.
- Aroma: agradable y característico.
- Textura: homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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