Farinato ibérico de Salamanca
El Farinato Ibérico es un embutido típico de Salamanca, que llevaba el apelativo de “chorizo del pobre” debido a su humilde origen, pero que hoy se ha ganado un lugar destacado en la alta gastronomía. Se elabora de forma artesanal con gordura de cerdo ibérico, miga de pan, cebolla, pimentón, anises, harina de trigo, sal y tocino, y se adereza tradicionalmente con ajo, comino y un toque de aguardiente.
Este embutido se presenta en tripa en forma de herradura y se puede consumir frito – especialmente acompañado de huevo frito con yema para untar – a la plancha o incluso incorporado en tapas y platos más creativos
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| Nutrientes | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 1684 kJ / 404 kcal |
| Grasas | 27,00 g |
| – de las cuales saturadas | 10,92 g |
| Hidratos de carbono | 33,80 g |
| – de los cuales azúcares | 0,42 g |
| Proteínas | 6,50 g |
| Sal | 1,60 g |
*Valores por 100gr de producto
Ibérico
Ingredientes naturales
Ingredientes
Pan [Harina de trigo, sal, levadura, emulgente (E-472e), antioxidante (E-300), enzimas y agua], grasa de cerdo ibérico, pimentón, sal, anises, cebolla y harina de trigo.
Conservación: Sin envasar, en lugar seco y fresco. Envasado atmósfera protectora: temperatura 0 – 6 ºc
Consumo: Necesita cocinado completo previo a su consumo
La Jamonería de Carmen
Tradición salmantina en tu mesa
Consejos de consumo
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A la sartén: Fríe el farinato sin tripa y sirve con huevos; rompe la yema para untar y disfrutar su textura.
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A la plancha: Sobre rebanada de pan, como tapa o aperitivo.
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En tapas dinerísticas: Combínalo con huevo de codorniz, croquetas o en modernas recetas gourmet.
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Recetas innovadoras: Se utiliza en empanadas, arroces o incluso en versiones dulces saladas en restaurantes de autor