Lomito ibérico (0,400 gr)

Producto elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, en una única pieza prácticamente libre de grasa, aponeurosis y tendones, que es sometido con carácter general al proceso de salazón y curación, adobado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales y ha sufrido un proceso de curado-maduración. Puede ser elaborado a partir de la pieza entera o los diferentes paquetes musculares.