Paleta de Cebo de campo 50% raza ibérica

La Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica es una opción deliciosa para quienes buscan la esencia del sabor ibérico en su máxima expresión. Proveniente de cerdos con un 50% de genética ibérica, alimentados en el campo con pastos naturales y cereales, esta paleta destaca por su sabor suave, equilibrado y de excelente calidad. Su curación artesanal la convierte en una pieza jugosa, llena de matices y con un sabor profundo que invita a disfrutarla en cada bocado. Extremidad anterior, cortada a nivel de la escápula humeral hasta la húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Tiempo de curación mínima 24 meses:

• Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada.
• Sabor: carne de sabor delicado, poco salado.
• Aroma: agradable y característico.
• Textura: homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.