Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica
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La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica es una opción deliciosa para quienes buscan una experiencia única en cada bocado. Proveniente de cerdos con un 50% de genética ibérica, alimentados con bellotas durante la montanera, esta paleta ofrece un sabor suave, equilibrado y muy sabroso. Su curación de24 meses permite que se desarrolle una textura jugosa y un sabor que combina la delicadeza de la bellota con la tradición de la raza ibérica.
Extremidad anterior, cortada a nivel de la escápula humeral hasta la húmero radial, con mano y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración.
- Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada.
- Sabor: carne de sabor delicado, poco salado.
- Aroma: agradable y característico.
- Textura: homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
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